Krabbenfrikadellen, das ist für mich reinbeißen. Nordsee. Quasi einfach nochmal den Urlaub zurückholen und genießen. Diese kleinen leckeren Frikadellen gehen schnell und einfach. Nachmachen geht schnell und einfach. Ich empfehle dazu Bratkartoffeln, Ofenkartoffel mit Kräuterquarkcreme oder die Frikadelle einfach mit etwas – am besten selbstgemachter – Remoulade, Salat und Käse auf einem Brötchen.
Krabbenfrikadellen
Schwierigkeit: einfach4
Portionen10
Minuten15
Minuten1528
kcalZutaten
400 gr Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
200 gr Krabben
2 Eier
150 gr Paniermehl
Zwiebel
Pfeffer
Salz
Dill
Pflanzenöl
Anweisungen
- Fischfilets auf Gräten untersuchen und grob kleinschneiden
- Zwiebel klein schneiden
- Küchenmaschine mit Knetvorrichtung vorbereiten
- Fischfilet, Zwiebel, Eier, Pfeffer, Salz, Dill und Paniermehl in die Küchenmaschine geben
- Die Zutaten von der Küchenmaschine durchkneten lassen
- Krabben zu der Masse geben und von Hand oder mit einer Gabel unterkneten
- Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen
- Aus der Fisch- und Krabbenmasse Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten
Notizen
- Bei der Küchenmaschine unbedingt nur, das Knetwerk benutzen und nicht das Schneidwerk, sonst wird es nichts mit der Frikadellenmasse.
- Ich empfehle die Masse nicht zu sehr durchkneten zu lassen, sondern so das der Fisch noch etwas stückig bleibt. Das der Fisch vom Knetwerk fein zerschlagen wird, ist normal und sogar erwünscht.
- Die Krabben nicht mit dem Knetwerk unterheben. Bei Krabbenfrikadellen ist es schön, wenn diese noch etwas Biss haben und strukturell als Krabbe erkennbar sind.
Foto: Norbert Beck / Grafik-Layout: canva PRO und Norbert Beck
Die Kalorienberechnung für die Rezepte erfolgt mittels fddb.info.
Rechtschreibung
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Einst wollte er nur laufen. Dann kamen gesundheitliche Rückschläge und die Pflege eines Angehörigen, was zu einem jahrelangen Leben am gesundheitlichen Limit führte. Nun ist er wieder auf dem Weg zurück und sagt immer noch: „Ich bin schlank, man sieht doch nichts!“ Seine Ziele: gesünder leben, Kilos verlieren, Spaß haben und irgendwann wieder laufen.