von Krabbenfrikadellen, das ist für mich reinbeißen. Nordsee. Quasi einfach nochmal den Urlaub zurückholen und genießen. Diese kleinen leckeren Frikadellen gehen schnell und einfach. Nachmachen geht schnell und einfach. Ich empfehle dazu Bratkartoffeln, Ofenkartoffel mit Kräuterquarkcreme oder die Frikadelle einfach mit etwas – am besten selbstgemachter – Remoulade, Salat und Käse auf einem Brötchen.
Krabbenfrikadellen
Schwierigkeit: einfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
15
MinutenKalorien
1528
kcalZutaten
400 gr Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
200 gr Krabben
2 Eier
150 gr Paniermehl
Zwiebel
Pfeffer
Salz
Dill
Pflanzenöl
Anweisungen
- Fischfilets auf Gräten untersuchen und grob kleinschneiden
- Zwiebel klein schneiden
- Küchenmaschine mit Knetvorrichtung vorbereiten
- Fischfilet, Zwiebel, Eier, Pfeffer, Salz, Dill und Paniermehl in die Küchenmaschine geben
- Die Zutaten von der Küchenmaschine durchkneten lassen
- Krabben zu der Masse geben und von Hand oder mit einer Gabel unterkneten
- Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen
- Aus der Fisch- und Krabbenmasse Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten
Notizen
- Bei der Küchenmaschine unbedingt nur, das Knetwerk benutzen und nicht das Schneidwerk, sonst wird es nichts mit der Frikadellenmasse.
- Ich empfehle die Masse nicht zu sehr durchkneten zu lassen, sondern so das der Fisch noch etwas stückig bleibt. Das der Fisch vom Knetwerk fein zerschlagen wird, ist normal und sogar erwünscht.
- Die Krabben nicht mit dem Knetwerk unterheben. Bei Krabbenfrikadellen ist es schön, wenn diese noch etwas Biss haben und strukturell als Krabbe erkennbar sind.
Foto: Norbert Beck / Grafik-Layout: canva PRO und Norbert Beck
Die Kalorienberechnung für die Rezepte erfolgt mittels fddb.info.
Rechtschreibung
Die Interpunktion und Orthographie dieses Textes sind frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Rechtschreibregeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt.
Fehler? Klar, ich bin auch nur ein Mensch! Vor der Veröffentlichung lasse ich meine Blogposts von einer KI (z. B. ChatGPT) auf Rechtschreibung und Grammatik prüfen, um die gröbsten Patzer auszumerzen. Das Ergebnis ist sauberer als so mancher Zeitungsbeitrag – und das will was heißen! 😉
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